Koen Joosten is kinderarts-intensivist in het Erasmus MC-Sophia Kinderziekenhuis. In 1999 promoveerde hij op het onderwerp voeding en metabolisme van het ernstig zieke kind. Hij zette onderzoeksactiviteiten op dit gebied voort en begeleidde vele PhD-projecten op het gebied van voeding en metabolisme. Daarnaast doet hij onderzoek naar ademhalings- en voedingsproblematiek bij kinderen met craniofaciale afwijkingen. Sinds 2019 is hij hoogleraar “voeding en metabolisme van het zieke kind” in het ErasmusMC in Rotterdam. Prof. Joosten is lid van verschillende voedingscommissies; is voorzitter van de expertisegroep voeding van de Nederlandse Vereniging voor Kindergeneeskunde, voorzitter van het Platform gezonde voeding kinderen 0-4 jaar, en voorzitter van de Special Interest Group Pediatrics van ESPEN. Hij is lid van een aantal werkgroepen binnen de Gezondheidsraad. Hij heeft meer dan 340 peer-reviewed artikelen gepubliceerd. Koen Joosten houdt zich niet alleen bezig met optimale voedingstherapie van zieke kinderen, maar ook met de voeding en leefstijl van gezonde jonge kinderen. Hij heeft onlangs het FLY-Kids signaleringsinstrument voor gebruik in de jeugdgezondheidszorg gelanceerd.