Johan Jansma studeerde tandheelkunde en geneeskunde aan de Rijksuniversiteit Groningen. Hij werd opgeleid tot kaakchirurg aan de afdeling Mondziekten, Kaak- en Aangezichtschirurgie van het Universitair Medisch Centrum Groningen (1987-1991). Hij promoveerde in november 1991. Van 1991 tot 2023 was hij staflid bij dezelfde afdeling. In 2000 werd hij gecertificeerd als hoofd-halsoncoloog en werd hij ‘Fellow of the European Board of Oro-Maxillofacial Surgeons’.

Sinds 2007 werkt hij ook parttime in de het Martini Ziekenhuis Groningen en sinds 2023 eveneens in de Face to Face kliniek te Groningen. Zijn belangrijkste aandachtsgebieden zijn orthofaciale chirurgie, en cosmetische aangezichtschirurgie. Johan Jansma heeft gepubliceerd in nationale en internationale tijdschriften en boeken en vele lezingen gegeven over diverse MKA-chirurgische onderwerpen.